העוגה ההיא, המלאה בטעמים אך נטולה מקמח וסוכר, משמחת את לבבות רבים. ההכנה שלה קלה ומהירה, והמרקם? אוורירי וטעים להפליא. במיוחד בעונת האביב, כשזמן סדנאות האפייה מגיע, זו הזדמנות מצוינת ללמוד את המתכון השווה הזה.
בסיס העוגה: איך תכשיכו בטעם קפה עמוק?
במקום קמח, נשתמש באלמנטים טבעיים שיעצימו את טעם הקפה. כדי להתחיל, יש לערבב מים רותחים עם אבקת נס קפה ואבקת קקאו ולתת לזה להתקרר מעט. הכל מתחיל מהשילוב של מרכיבים פשוטים:
- 2 ביצים L
- 140 ג' דחוס של סוכר חום (חצי כוס + 2 כפות)
- 90 מ"ל שמן
- 120 מ"ל מים רותחים
- שלושת רבעי כף אבקת קקאו
- 140 ג' קמח תפו"ז
- 1 כפית אבקת אפייה
שלב אחר שלב: איך להכין את העוגה המושלמת?
בהמשך, להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים עם הסוכר במשך כ-1 דקה. לאחר מכן, יש להוסיף את החלמונים לאט ולהמשיך להקציף עד שהשילוב יהיה חלק. עכשיו אפשר להוסיף את השמן והקפה ולסיים עם הקמח והאבקת האפייה. לאפות בתנור בחום של 180 מעלות במשך כ-25 דקות.
שכבת הגבינה: טעם שמענג את החיך
מתכון שצריך להכין את שכבת הגבינה הוא פשוט לא פחות. המפגש בין הגבינה לסוכר מצליח ליצור תוצאה חלקה וטעימה.
- 2 ביצים L
- 200 ג' סוכר (כוס)
- 700 ג' גבינה לבנה 9%
- 2 כפות גדושות קמח
לאחר הכנת הבסיס, שופכים את תערובת הגבינה על פני הבסיס ואופים כ-40 דקות נוספות. תוספת של 2 כפיות תמצית וניל תעשיר את הטעם.
קרם קפה: הלקוחה האהובה בקינוח
עבור קרם הקפה שבו נזלף מעל העוגה, מומלץ להקציף שמנת עם חלב, אבקת אינסטנט ושקית של אבקת סוכר עד שמתקבל קרם יציב. ניתן להזילף את הקרם על העוגה בצורה חופשית או חצו קוביות.
מצגת סופית: קינוח מושלם לכל האירועים
העוגה הזו אידיאלית לכל מפגש משפחתי, ברית או חג. בזכות תהליך ההכנה הפשוט והמרכיבים הזמינים, אפשר להפתיע את האורחים עם קינוח שכולם יאהבו.
- מוצלחת בלי קמח
- רכה וללא סוכר כלל
- מתאימה לכל אירוע חגיגי
